Grillowane cukinie, marynowane w oleju rzepakowym

Aby cukinia pieczona na grillu była miękka i rozpływała się w ustach trzeba ją lekko zamarynować.

Skład marynaty:

olej rzepakowy- 1/4 szklanki
2 przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku
szczypta pieprzu białego
sól do smaku (według uznania ,ja daję pól płaskiej łyżeczki

Cukinie przekrajany wzdłuż i łyżka wydrążamy nasiona. Z podanych składników robimy marynatę. Smarujemy nią cukinie i odstawiamy na 20 minut.

Farsz

300g mięsa mielonego
pol torebki ugotowanego ryżu
pieczarki ok 6 sztuk
papryka czerwona
papryka żółta
pomidorki koktajlowe
3 średniej wielkości cukinie
sól, pieprz, papryka słodka

Pieczarki drobno siekamy.Paprykę kroimy w drobną kosteczkę. Mięso mielone mieszamy z ryżem i przyprawami. Dodajemy pieczarki i papryki. Cukinie nadziewamy farszem. Układamy pomidorki. Smarujemy z wierzchu pozostałą marynatą i zapiekamy na gorącym grillu ok 10 -15 minut. Pod koniec pieczenia można cukinię posypać startym serem.

Olej rzepakowy jest naturalnym źródłem steroli roślinnych oraz witaminy E i dlatego powinniśmy wdrożyć go do naszego jadłospisu. Sterole roślinne, czyli fitosterole to substancje tworzące błony komórkowe roślin. Ich cząsteczka swoją budową przypomina cząsteczkę cholesterolu. Ich bogatym źródłem są oleje roślinne.między innymi rzepakowy. Sterole roślinne które hamują wchłanianie cholestrolu