Szybka i smaczna zapiekanka warzywna w sosie serowym

Kiedyś spotkałam się z fajnym określeniem zapiekanek – przegląd lodówki. Coś w tym jest bo za każdym razem gdy mam ochotę na zapiekankę robię taki przegląd i szybko analizuję z jakim sosem mogła bym zapiec jej zawartość. Tak też było i dziś.

A co znalazłam w lodówce?

• pół opakowania mrożonki Bukiet warzyw -marchewka, brokuł, kalafior
• pół paczki mrożonych ćwiartek ziemniaczanych
• 1 żółtą paprykę
• kawałek boczku wędzonego – ok 30dkg
• masło – ok 3 łyżki
• mleko – ok 350 ml
• 50 g sera Niebieski Lazur
• serek topiony, śmietankowy z borowikami
• ser Grana Padano
• garść pomidorów koktajlowych
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa do smaku

Wykonanie zapiekanki jest ekspresowe. Nawet przygotowanie sosu beszamel zajmuje dosłownie chwilkę.Przepis na podstawowy sos Beszamelowy znajdziecie TU Do gorącego sosu beszamelowego wrzucamy ser topiony i ser pleśniowy. Mieszamy do  połączenia się składników. Ser Lazur jest słony, więc uważajmy z ilością doprawianiem zapiekanki .Boczek kroimy w kosteczkę i przesmażamy na patelni. Boczek odkładamy do żaroodpornego naczynia, a na wytopiony z boczku tłuszcz wrzucamy ziemniaczane łódeczki. Smażymy ok 5 minut. Ziemniaki wrzucamy do boczku. Na łyżce masła przesmażamy Bukiet Warzyw i paprykę pokrojona w kostkę. Po ok 4 minutach smażenia , ściągamy patelnię z ognia a jej zawartość dodajemy do naczynia do zapiekania. Posypujemy solą i pieprzem.

Całość zalewamy gotowym sosem. Na wierzchu układamy pomidorki i posypujemy startym serem Grana Padano.Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temp 200 C na około 15 minut.

Smacznego !

Jeśli nie macie pomysłu na jutrzejszy obiad to zapraszam do wypróbowania przepisu.

Ja jutro nie gotuję, jadę na pierwszą w tym roku wyprawę w Czeskie Góry. Po trudach wędrówki wstąpimy gdzieś na pyszne piwo oraz  knedlo, svíčkova i zeli.

 

Reklama