Sernik pachnący wanilią

Tuż przed Sylwestrem dotarła do mnie aromatyczna przesyłka  od Kotanyi. W paczuszce znalazłam między innymi laski wanilii i cukier z prawdziwą wanilią. Cenię sobie naturalne przyprawy. Zauważyłam, że od jakiego czasu na półkach sklepowych  na dobre rozgościł się Cukier Wanilinowy –  tańszy zamiennik cukru waniliowego, w którym zamiast prawdziwej wanilii znajdziemy miedzy innymi etylowanilinę. Jest to syntetyczny dodatek aromatyzujący uzyskiwany najczęściej z miazgi drzewnej i nie posiada cech naturalnej wanilii. Zapach prawdziwej wanilii podrażnił moje  kubki smakowe i tak oto powstał pyszny sernik.

Składniki:

• 1 kg twarogu trzykrotnie mielonego (dla leniuszków  twaróg w wiaderku)
• 6 jajek
• 200 g  masła
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 300 g  cukru pudru
• 1 laska wanilii
• skórka pomarańczowa
• cukier z prawdziwą wanilią zmieszany z cukrem pudrem( do posypania sernika)
• rodzynki

Wszystkie składniki ogrzać do temperatury pokojowej. Odłożyć dwie łyżki cukru. Masło ucierać z pozostałym cukrem na puszystą masę. Dodać po jednym żółtku i dalej ucierać dodając twaróg i wanilię.  Na końcu dodajemy mąkę ziemniaczaną.

Białka ubić na sztywną pianę. Pod koniec dodać 1 łyżkę cukru. Ubitą pianę dodać do masy serowej,dodać rodzynki i skórkę pomarańczową. Mieszać ręcznie łyżką aby piana nie opadła.

Piekarnik nagrzać do 180 stopni C (góra i dół bez termoobiegu). Formę wyłożyć papierem do pieczenia. Wylać masę serową i wstawić do piekarnika. Na dno postawić naczynie  i wlać do niego wrzącą wodę. Piec przez 60 minut. Zimny sernik posypujemy cukrem pudrem zmieszanym z cukrem waniliowym.

Sernik  można podać z musem malinowym .