Ciasto Czekoladowo- śmietankowa Finezja

Szukacie pomysłu na pyszne świąteczne ciasto ? Zapraszam, ale uwaga-ten smak uzależnia.

Składniki na ciasto

• 250 g  masła
• 1/2 szklanki cukru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 4  jajka
• 1 szklanka  mąki tortowej
• 2 czubate łyżki  mąki kartoflanej
• 2 łyżeczki  proszku do pieczenia
• 4 łyżki  kakao

Wykonanie- Miękkie masło ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym. Dodajemy stopniowo, po jednym jajku. Następnie dodajemy mąkę i mąkę kartoflaną z proszkiem do pieczenia i kakao. Miksujemy na gładką masę. Przekładamy do prostokątnej formy. Wyrównujemy wierzch i wstawiamy do rozgrzanego do 180 st.C piekarnika na 50 minut. Wystudzone ciasto kroimy na pół.

Masa  czekoladowa

• 250g gorzkiej czekolady
• 100g śmietany kremówki 30%
• 80g masła
• 100g śmietany kremówki 30% ubitej na sztywno

Czekoladę  drobno siekamy i wrzucamy do miseczki. Połowę śmietany podgrzewamy (nie doprowadzając  do wrzenia) Gorącą zalewamy czekoladę  i dokładnie mieszamy aż powstanie gładka czekoladowa masa. Lekko studzimy
Masło ucieramy mikserem  na puszysta masę,  dodajemy porcjami  masę czekoladową i miksujemy. Na końcu  dodajemy ubitą na sztywno śmietanę i lekko mieszamy.

Masa śmietanowa

• 1/2 szklanki cukru pudru
• ½ l śmietany kremówki 30%
• 5 łyżeczek żelatyny
• 1/3 szklanki gorącego mleka
• 1 łyżka kakao

Żelatynę zalewamy gorącym mlekiem dokładnie mieszamy i odstawić do napęcznienia. Zimną śmietanę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem. Łyżkę ubitej śmietany dodajemy do żelatyny, mieszamy i wlewamy do śmietany. Mieszamy delikatnie do połączenia się składników.

Wykonanie

Na pierwszy blat ciasta wylewamy masę czekoladową, przykrywamy drugim blatem i smarujemy masą śmietanową. Po zastygnięciu na wierzchu układamy paski papieru i obsypujemy ciasto kakao. Delikatnie ściągamy papier. Porcje ciasta można ozdobić kawałkiem pomarańczy i listkiem mięty.

Reklama