Kawiarka – jak zaparzyć pyszne i aromatyczne espresso

Ostatnio brakuje mi czasu na wszystko.Mam wrażenie,że doba skurczyła się o połowę.Dobrze,że w tym całym pędzie znajdują czas na filiżankę ulubionej kawy. Mój stary wysłużony ekspres do kawy odmówił posłuszeństwa, mam jeszcze Ekspres Tassimo ale kawa z kapsułek nie może równać się tej świeżo zmielonej i aromatycznej kawie przygotowanej w kawiarce.Niedawno zaopatrzyłam się w najprostsze urządzenia do parzenia kawy i powiem Wam,niech się schowają wszystkie ekspresy jaki miałam do tej pory.

Kawiarka (ang. moka pot) urządzenie opatentowane w 1933 przez wynalazcę Luigi’ego De Ponti dla firmy Alfonso Bialetti’ego. Jego ponadczasowy design jest znany w całej Europie i Ameryce. Ten charakterystyczny kanciasty kształt wrósł tak mocno w kulturę współczesną, że stał się ikoną sztuki utylitarnej i znalazł swoje miejsce m.in w Muzeum Sztuki Współczesnej czy w londyńskim Muzeum Nauki (Science Museum). Oryginalne urządzenie i wiele obecnie produkowanych modeli wykonanych jest z aluminium i ma charakterystyczną bakelitową rączkę.Zasada działania.
Para wodna powstała w wyniku podgrzania wody w dolnym zbiorniczku, zwiększając swoje ciśnienie, powoduje wypychanie wody przez lejek do sitka wypełnionego kawą i przeciskanie jej przez przemiał a kominem, do górnego zbiorniczka wypływa gotowy napar(źródło Wikipedia)

Dowiedziono naukowo, że kawa parzona w kawiarce ma o wiele więcej cennych przeciwutleniaczy niż przygotowana w inny sposób.

Kawiarka składa się z trzech części,zbiorniczka na zimną wodę,lejka z sitkiem oraz zbiorniczka górnego w którym zbiera się gotowa kawa.

Jak parzyć

Do  zbiornika wlewamy zawsze zimną wodę (filtrowaną )Do sitka wsypujemy kawę, nie ubijamy, żeby woda nie musiała się przez nią „przeciskać” – w przeciwnym razie otrzymamy dość gorzki posmak napoju. Dokrecamy górną część.Stawiamy kawiarkę na małym lub średnim ogniu. Pod żadnym pozorem nie doprowadzamy  do wrzenia kawy, bo wygotuje się z niej wszystko, co najcenniejsze. Najlepiej, gdy górny zbiornik jest już w połowie pełny, wtedy odstawiamy  kawiarkę z ognia, a skraplanie się napoju będzie trwało nadal. Gotowy napój wlewamy do filiżanki powoli, tak by na górze wytworzyła się brązowawa pianka – wtedy  kawa będzie jeszcze bardziej aromatyczna.

A Wy jaką kawę pijecie?

Reklama